Примерное меню на 10 дней для второй смены
День: понедельник
Рацион: Вторая смена 2023
Сезон: 01.01-12.31
(Все)
Возрастная
Неделя: 1 категория 7-11
Прием пищи
Пищевые вещества (г)
Выход
блюда
Наименование блюда
Б
Ж
У
250
3
3
23
90
Курица, тушенная в соусе
Каша гречневая
150
рассыпчатая
14
17
7
Энергетическая
ценность
(ккал)
Витамин С
122
2
№ рецептуры
Обед
Суп с изделиями
макаронными
Кисель
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
9
200
50
20
243
114
24
24
7
103
133
52
242
1
27
27
124
124
821
821
1
31
Итого за день
31
198
168
39
6
4
Итого за Обед
85
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 2)
Рацион: Вторая смена 2023
День: вторник
2
2
Сезон: 01.01-12.31 (Все)
Возрастная
Неделя: 1 категория 7-11
Прием пищи
Наименование блюда
Энергетическая
ценность
(ккал)
Пищевые вещества (г)
Выход
блюда
Б
Витамин С
№ рецептуры
Ж
У
22
131
12
78
20
31
330
130
25
174
24
133
52
47
10
S23
48
823
48
Обед
Суп гороховый
Жаркое по-домашнему
Компот из смеси
сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Яблоки
250
5
3
170
19
19
200
1
50
20
4
1
7
1
100
Итого за Обед
30
23
10
114
Итого за день
30
23
114
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 3)
Рацион: Вторая смена 2023
День: среда
Прием пищи
Наименование блюда
241
231
Сезон: 01.01-12.31 (Все)
Возрастная
категория 7-11
Неделя: 1
Выход
блюда
1
Энергетическая
ценность
(ккал)
Пищевые вещества (г)
Витамин
С
Б
Ж
У
94
19
160
2
№
рецептуры
Обед
Итого за Обед
Итого за день
Борщ
250
3
5
Фрикадельки из кур
Каша перловая
рассыпчатая
90
150
15
3
8
8
7
2
20
118
Компот из смеси
сухофруктов
200
1
31
130
Хлеб пшеничный
50
4
24
133
Хлеб ржаной
20
1
27
27
7
52
687
687
1
16
16
97
97
1
22
22
62
200
114
241
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 4)
Рацион: Вторая смена 2023
День: четверг
Сезон: 01.01-
1231 (Все)
Возрастная
Неделя: 1 категория 7-11
Прием пищи
Выход
блюда
Наименование блюда
Энергетическая
ценность
(ккал)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
3
5
135
6
4
5
255
22
173
Витамин С
№ рецептуры
Обед
Суп фасолевый с
овощами
Рыба припущенная
Пюре картофельное
Компот из плодов
свежих (яблоки)
250
90
150
200
Салат из капусты с
горошком
60
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
50
20
2
23
3
28
Итого за Обед
Итого за день
236
14
35
5
52
4
1
19
19
24
7
96
96
133
1
34
34
52
914
914
Возрастная
Энергетическая
ценность
(ккал)
Пищевые вещества (г)
Выход
блюда
54
54
Сезон: 01.01-
Неделя: 1 категория 7-11
Наименование блюда
91
114
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 5)
Рацион: Вторая смена 2023
День: пятница
1231 (Все)
Прием пищи
157
25
4
5
1
75
11
Витамин С
№ рецептуры
Б
Ж
У
2
5
10
121
7
73
2
10
10
24
2
31
337
130
54
179
241
24
7
98
98
133
52
783
783
Обед
Суп перловый
250
Помидоры свежие
Плов с говядиной
Компот из смеси
сухофруктов
40
150
200
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
50
20
Итого за Обед
Итого за день
18
18
1
4
1
26
26
1
24
24
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 6)
Рацион: Вторая смена 2023
День: понедельник
12.31 (Все)
Прием пищи
Наименование блюда
20
20
Сезон: 01.01Возрастная
Неделя: 2 категория 7-11
Пищевые вещества (г)
Выход
блюда
1
Энергетическая
ценность
(ккал)
Витамин С
№ рецептуры
6
78
198
Б
Ж
У
Суп рисовый
250
Курица, тушенная в соусе 90
5
14
7
17
12
7
140
Макаронные изделия
отварные с маслом
150
5
9
30
213
Компот из смеси
сухофруктов
200
1
31
130
Яблоки
Хлеб пшеничный
100
50
10
4
47
133
Обед
1
24
168
137
1
10
241
231
Хлеб ржаной
20
Итого за Обед
Итого за день
7
1
30
30
34
34
121
121
52
883
883
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 7)
Рацион: Вторая смена 2023
День: вторник
17
17
Сезон: 01.01-
1231 (Все)
Возрастная
Неделя: 2 категория 7-11
Прием пищи
Выход
блюда
Наименование блюда
Энергетическая
ценность
(ккал)
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
3
5
127
14
11
209
6
6
14
25
Витамин С
№ рецептуры
Обед
Суп чечевичный с
овощами
Котлеты из говядины
250
90
Каша пшеничная
рассыпчатая
Компот из плодов
свежих (яблоки)
2
150
200
Салат из капусты с
горошком
60
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
50
20
28
1
4
182
114
114
4
236
14
35
220
5
52
1
24
133
Итого за Обед
26
26
Итого за день
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 8)
Рацион: Вторая смена 2023
День: среда
7
52
108
108
907
31
907
31
Сезон: 01.01-12.31 (Все)
Возрастная категория
Неделя: 2
Прием пищи
7-11
Энергетическая
ценность
(ккал)
Витамин С
85
30
24
1
229
8
4
31
130
24
133
52
637
637
Пищевые вещества (г)
Выход
блюда
Наименование блюда
78
2
5
1
28
28
11
Ж
Б
№ рецептуры
У
Обед
Щи из капусты свежей 250 с
картофелем
2
Плов из курицы
16
150
Огурцы
60
консервированные без уксуса
Компот из смеси
200
сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
4
8
16
1
4
50
20
1
7
1
24
24
Итого за Обед
Итого за день
95
95
21
21
3
1
66
199
53
241
38
38
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 9) Рацион: Вторая Сезон: 01.01-1231 (Все)
Возрастная
смена 2023
День: четверг
2
Прием пищи
Пищевые вещества (г)
Выход
блюда
Наименование блюда
Б
Ж
У
Энергетическая
ценность
(ккал)
Витамин С
121
7
73
25
160
91
№ рецептуры
Обед
Рассольник
Рыба запеченная
250
2
17
5
90
4
10
3
123
Пюре картофельное
150
3
4
22
173
Салат из свеклы
Компот из смеси
сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
60
200
3
4
20
1
31
31
56
130
1
24
7
133
52
18
103
788
38
18
103
788
38
Примерное меню и пищевая ценность приготовляемых блюд (лист 10)
Рацион: Вторая смена 2023
День: пятница
(Все)
Возрастная
Неделя: 2 категория 7-11
Прием пищи
Наименование блюда
38
241
1
Сезон: 01.01-1231
Пищевые вещества (г)
Выход
блюда
5
6
31
1
50
Итого за Обед
Итого за день
4
Энергетическая
ценность
(ккал)
Витамин С
12
78
2
175
114
Б
Ж
У
3
14
22
131
2
39
190
243
31
130
24
133
52
879
879
№ рецептуры
Обед
Суп гороховый
Гуляш из говядины
Каша гречневая
рассыпчатая
250
5
90
150
14
Компот из смеси
сухофруктов
200
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
50
20
Итого за Обед
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период
Содержание белков, жиров, углеводов в меню за
период в % от калорийности
9
6
1
4
1
7
1
34
34
295
29,5
24
24
232
23,2
16
28
125
125
1081
8122
108,1
57
812,2
1
15
15
285
28,5
241
